鱼类滚揉机-安庆鱼类滚揉机-诸城振瀚机械

滚揉机：

  将肉块装入滚揉桶时，肉量应占滚揉桶总容量的三分之一，可以---肉的能够有效滚揉、挤压。肉块过多，效果不佳，肉块过少，滚揉时间则应延长。一般滚揉时间可控制在4h左右。以容量为2000l的滚揉机为例，鱼类滚揉机定制，转速调节为6r／min，采用连续式滚揉法，经4h滚揉机运行大约12km，这是---肉块较佳、保水性和结合力的适宜滚揉时间。

 如果滚揉机滚揉后仍有较多盐水未吸入肉块内，这是什么原因造成的呢？

 1、滚揉时间过短，可再继续滚揉15～30min。

 2、盐水机针头发钝，影响了效果，应立即更换针头。

 3、原料肉ph值过低，另选用原料肉。

 4、滚揉机内温度过高，不仅阻止了蛋白质溶出，使肉结合水的能力下降，还为微生物大量生长繁殖提供了条件，可导致产品可储性下降。

 5、未使用嫩化机嫩化处理。对出品率低的产品可无须嫩化，而出品率高的产品需要嫩化。

 当滚揉机滚揉效果不理想时，要及时寻找原因所在，并且要立即维修，不要耽误机器的正常运转。诸城市汇品机械有限公司生产各类型号真空包装机，真空滚揉机，盐水机，洗袋风干流水线，各类型号夹层锅等食品加工设备及料车，滚揉机上料器，解冻池，降温池，安庆鱼类滚揉机，腌制池，输送带等食品加工辅助设备，欢迎各界朋友洽谈合作。鱼类滚揉机

滚揉机适用于西式香肠、火腿、牛排、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品、酸菜酱菜类食品的腌制加工。---对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、---效果，提高肉品品质与口味。

   真空滚揉机作用是在滚揉过程中破坏肉的组织结构使肉质松软加速蛋白质的提取和溶解达到一定的口感效果，使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强肉的结着力，增强产品弹性；---制品的切片性，防止切片时产生破碎；增加产品保水性，提高出品率；保持肉块色泽，肉制鲜嫩。鱼类滚揉机