真空滚揉机的种类很多，目前市场上的型号区分主要是根据其容积来区别，根据通用标准主要有50l型、100l型、200l、300l型、500l型、600l型、800l型、1000l型、1200l型、1600l型等不同型号的真空滚揉机。每种型号的加工量是多少呢?
下面按照300l型真空滚揉机举例规格:
300l(升)1升=1公斤，标准加工量按照滚揉机300l的70%容积算300lx 70%=210公斤
低温火腿原料肉滚揉时的正常温度是0~3℃，而在滚揉过程中肉会升温，因此，除了具备冷却功能的真空滚揉机外，真空滚揉机必须安置在0~3℃的冷却库内，才能阻止原料肉的升温，---滚揉。600型滚揉机
一：性能
该机在真空状态下采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉---嫩、口感好，成品出率高的目的。设定滚揉总时间，设定间歇时间，滚揉同时真空反转滚揉；正转出料连续滚揉间歇滚揉增强肉的结着力、增强产品弹性---制品的切片性，600型滚揉机批发，防止切片时产生破碎600型滚揉机
滚揉机性能简介：
该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，开封600型滚揉机，相互挤压，使 滚揉机内的蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等） 以达到肉---嫩，口感好，成品出率高的目的，滚揉机型号从50l——1000l 等型号，还可以根据客户需求加工定制。。
工作原理：
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒上下翻动，相互撞击，摔打，600型滚揉机价格，达到 腌渍作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力 。600型滚揉机
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