真空滚揉机厂家-上海真空滚揉机-诸城振瀚机械

真空滚揉机，食品真空滚揉机， 全自动真空滚揉机，真空滚揉机价格，小型真空滚揉机本机采用不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。桨叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，潞城全自动真空滚揉机，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。防水电脑控制，用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。本机还具有变频功能， 全自动真空滚揉机，使滚揉转数根据工艺任意调整。真空滚揉机与滚揉之前的加工工艺和原料种类有关，全自动真空滚揉机，比如，2﹨4号猪肉，分割修整为5-10公分左右的条状，经盐水和嫩化，或者经嫩化和绞肉后，再进行滚揉，真空滚揉机

滚揉机：

  将肉块装入滚揉桶时，肉量应占滚揉桶总容量的三分之一，可以---肉的能够有效滚揉、挤压。肉块过多，效果不佳，肉块过少，滚揉时间则应延长。一般滚揉时间可控制在4h左右。以容量为2000l的滚揉机为例，转速调节为6r／min，采用连续式滚揉法，经4h滚揉机运行大约12km，这是---肉块较佳、保水性和结合力的适宜滚揉时间。

 如果滚揉机滚揉后仍有较多盐水未吸入肉块内，这是什么原因造成的呢？

 1、滚揉时间过短，可再继续滚揉15～30min。

 2、盐水机针头发钝，影响了效果，应立即更换针头。

 3、原料肉ph值过低，另选用原料肉。

 4、滚揉机内温度过高，不仅阻止了蛋白质溶出，使肉结合水的能力下降，还为微生物大量生长繁殖提供了条件，可导致产品可储性下降。

 5、未使用嫩化机嫩化处理。对出品率低的产品可无须嫩化，而出品率高的产品需要嫩化。

 当滚揉机滚揉效果不理想时，要及时寻找原因所在，并且要立即维修，不要耽误机器的正常运转。诸城市汇品机械有限公司生产各类型号真空包装机，真空滚揉机，盐水机，洗袋风干流水线，各类型号夹层锅等食品加工设备及料车，滚揉机上料器，解冻池，降温池，上海真空滚揉机，腌制池，输送带等食品加工辅助设备，欢迎各界朋友洽谈合作。真空滚揉机