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健康猪进待宰圈***停食饮水静养12-24小时***宰前淋浴***瞬间击晕***拴腿提升***刺杀***沥血(沥血时间:5min)***毛猪屠体的清洗***烫毛***刨毛***修刮***燎毛***刷白清洗拍打***修耳道***封直肠(刁圈)***剖腹折胸骨***取白内脏(白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验)***合格的白内脏进入白内脏加工间内处理***胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间 ***旋毛虫检验***预摘红内脏***取红内脏(红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验)***合格的红内脏进入红内脏加工间内处理***预摘头***劈半***内脏的同步检验***去尾***去头***去前蹄、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 ***去后蹄***去板油***白条修割***白条称重***冲淋***排酸(0-4℃)***鲜肉销售冷却肉销售***分三段***分割部位肉***称重包装装盘***速冻或保鲜***脱盘装箱***冷藏***分割肉销售。
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晾肉间的在屠宰设备流水线中作用一是给批量屠宰好的猪肉有悬挂存放的地方,---屠宰设备清单,这个配件就是轨道中的配件,起到道路分叉的作用。二能够给买肉客户进行套袋包装及挑选猪肉的场所,三用来输送羊或猪的。在轨道中起着又能直行又能拐弯的作用.
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